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【无极2娱乐代理分红】“没有存在感”的江西,到底有多少隐秘美食

 

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  ▲ 一碗南昌拌粉,仿佛舌尖上的彩虹。摄影/吴学文

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  江西,因为话语权的缺失和老表(老乡)的内敛,这片“物华天宝”的地方,成了 “最没存在感”的省份之一。对于吃货来说,最大的损失莫过于跟这里的宝藏美食擦肩而过。

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  ▲ 多山多水的江西大地。制图/F50BB

  她贡献了太多耳熟能详的美食,有的网红、有的硬核、有的奇特,但多数人在意识里不会将其跟这片土地联系在一起。

  就算江西人吃辣极其生猛,在美食家的吃辣盘点中,江西也总是被完美绕开;有人知道赣南脐橙,却不知“赣”就是江西;有人吃过 “南昌拌粉”,却不知南昌是江西省会。

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  ▲ 赣州市崇义县,手捧脐橙的孩子。摄影/李若渔

  按照命名套路,江西菜称为赣菜,大致分为鄱阳湖、南昌、赣南三派。鄱阳湖沿岸的 九江、上饶讲求原汁原味,因通江达海跟外省口味交流甚多;赣南是客家人摇篮,靠山吃山,为应对气候时节, 食物口味重、用料足,重咸、重辣;坐拥区位C位的省会南昌背靠大山、面向大湖, 口味偏辣、味香量足

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  ▲ 哪一款江西美食,是你的最爱?。图1摄影/吴学文、图2、3、5、6、9/图虫·创意,图4、7/汇图网,图8/视觉中国

  到了江西人的厨房,口味、手法又会千变万化。一千个人眼中有一千种哈姆雷特,一千个“赣饭人”眼中,就有上千种赣地风味。

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本文来源:中国国家地理地道风物 作者:
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